Организация производства на предприятии общественного питания

Код: 254838

Краткое описание

Категория: 
Вес: 340 г
ISBN: 
9785222167618

Издательство: Феникс
Автор: Нина Дмитриевна Торопова
Серия: Среднее профессиональное образ
Страниц: 416
Формат: 208x135x23 мм
Переплет: 7Бц - твердая, целлофанированн
Год издания: 2010
Язык: Русский
Вес: 340 г

89 грн.
Есть в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей Украине
  • Новая почта - по цене перевозчика
Подробная информация 

Учебное пособие по дисциплине Организация производства на предприятиях общественного питания состоит из двух частей. В теоретической части показаны современные направления развития общественного питания, даны характеристики основных типов предприятий и подробное описание организации работы их цехов и подразделений. В отдельных главах рассмотрены вопросы организации снабжения и складского хозяйства, оперативного планирования и нормирования труда работников. В конце каждого раздела приведены вопросы для блицопроса с целью самоконтроля и закрепления учебного материала. Во вторую часть пособия включен материал для проведения практических занятий по темам курса. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, студентов вузов по специальности Технология приготовления пиши, преподавателей и практических работников общепита.

По серии

Подборка книг по серии

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Туризм

Париж

312 грн.
(Есть в наличии)

Экономика

Титан

105 грн.
(Есть в наличии)