Карпаччо и тартар

Код: 242761

Краткое описание

Вес: 226 г
ISBN: 
9785366005524

Издательство: Ниола-Пресс
Серия: Коллекция рецептов
Страниц: 64
Переплет: 84x108/16
Год издания: 2010
Язык: Русский
Вес: 226
ISBN: 978-5-366-00552-4

166 грн.
Заканчивается

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей Украине
  • Новая почта - по цене перевозчика
Подробная информация 

Во многих кухнях мира есть блюда из сырого мяса или рыбы, но лишь немногие из них смогли завоевать повсеместное признание. Свежесть - ключевое слово для этих блюд. Основа карпаччо - тонко нарезанные ломтики сырого мяса или рыбы, приправленные соусом. Идеальным считается сочетание карпаччо из говядины с рукколой и сыром пармезан, а к рыбному карпаччо чаще всего предлагают лимон, каперсы, оливки. Тартар - мелко рубленная сырая говядина или телятина, сбрызнутая оливковым маслом, приправленная каперсами, луком, перцем, солью, корнишонами, пряностями, иногда анчоусами. В качестве соуса может выступать дижонская горчица, табаско, ворчестер и даже майонез. Тартары и карпаччо также могут быть десертами. Например, карпаччо из грейпфрута или ананаса (тонко нарезанные и ровным слоем разложенные на тарелке фрукты) или тартар из свежих ягод. Надеемся, что рецепты наших блюд придутся вам по вкусу.

По серии

Подборка книг по серии

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Блюда из мяса и дичи

Основные блюда

Суши

Суши

147 грн.
(Есть в наличии)

Закуски. Холодцы. Фаршированные блюда