Кейтеринг. Руководство по эффективному управлению бизнесом. Кулинарный институт Америки

Код: 336353

Краткое описание

Язык: 
Вес: 976 г
ISBN: 
9785936791673

Издательство: BBPG
Автор: Брюс Мэттел
Страниц: 368
Переплет: Твердый переплет
Год издания: 2012
Язык: Русский
Вес: 976
ISBN: 978-5-93679-167-3

669 грн.
Нет в наличии

Информация о доставке

  • Доставим товар по всей Украине
  • Новая почта - по цене перевозчика
Подробная информация 

Книга станет неоценимым помощником тем, кто планирует начать или уже открыл собственную кейтеринговую компанию. В ней собрана вся информация, необходимая для создания, организации и управления успешным бизнесом. Вы узнаете, с чего следует начать, как установить правильные цены, спланировать и оборудовать кухню, нанять компетентный персонал и создать слаженный коллектив, управлять сотрудниками и обучать их, а также все о маркетинге, планировании мероприятий, управлении банкетным залом, разработке меню и о многом другом. Книга содержит подробные рекомендации по каждому аспекту работы кейтерье. Многочисленные профессиональные советы, которые показывают, как устранять возможные трудности и решать проблемы, и наглядные примеры, дополненные фотографиями, помогут вам добиться успеха в эТОЙ высоко конкурентной нише сферы услуг.

Рекомендуемые книги

Подборка рекомендуемых книг для Вас.

Туристическая, ресторанная и сервисная деятельност

Гарантия качества и управление качеством

Управленческие решения